건강
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고기의 분류 및 육류 소비량건강 2023. 4. 11. 20:52
고기 고기는 동물의 살로 인류가 음식으로 먹고 있습니다. 인류는 선사시대부터 고기를 찾아 동물을 사냥, 양식하고 소탕해 왔습니다. 신석기시대 개척지 설립으로 닭, 양, 토끼, 돼지, 소 등 동물의 가축화가 가능해졌습니다. 이것은 결국 도살장에서의 산업 규모의 고기 생산에 대한 그들의 사용으로 이어졌습니다. 고기는 주로 물, 단백질, 지방으로 구성되어 있습니다. 날로 먹을 수 있지만 보통은 다양한 방법으로 조리, 양념, 가공된 후에 먹습니다. 가공되지 않은 고기는 세균이나 균류에 감염되고 분해되는 결과 몇 시간 또는 며칠 이내에 부패 또는 부패합니다. 고기는 전 세계 식품 산업, 경제, 문화에 중요합니다. 그럼에도 불구하고 미각 취향, 윤리, 환경 우려, 건강 우려, 종교적 식사 규칙 등의 이유로 고기(채..
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꿀의 효능과 프로폴리스의 효능건강 2023. 4. 10. 20:46
꿀 꿀은 수천 년 동안 식품과 건강 에너지원으로 사용된 고대부터 인류와 밀접한 관련이 있는 달콤한 물질입니다. 각종 생물학적 과정을 거치며 얻어진 꿀은 약, 미용 및 건강식품 등 다양한 분야에서 널리 활용되어 왔습니다. 꿀의 주요 원료는 꽃의 꽃철분(필름 녹자, 꽃 액체)입니다. 이 꽃을 꿀벌들이 먹어버리며 여러 방식으로 사용된다(with various methods) or collected. 꿀가 담긴 꿀방울 봉지 / 꿀방울 속의 꿀이 꿀의 주력 천연 다이제스크란즈 역할을 하는 것이다. 천연 액체 줄기에는 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 꿀의 효능 꿀은 주로 프락토스(Fructose)와 글루코스(Glucose)로 구성된 당분과 물이 함유되어 있습니다. 또한 미량의 필수 미네랄, 비타민, 효소, 아미노..
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포화지방산 vs 불포화지방산 및 트랜스지방건강 2023. 4. 9. 21:26
지방 지방은 우리 몸속 세포막을 구성하는데 필수적인 성분이며, 체온유지 및 장기보호 등 여러가지 작용을 합니다. 또한 에너지 저장고로서 신체활동과 성장 유지에 매우 중요한 역할을 하는 필수영양소입니다. 하지만 최근들어 많은 사람들이 지방섭취를 기피하며 다이어트 식품으로 인식되고 있지만 이는 잘못된 상식입니다. 오히려 건강하게 지방을 섭취해야합니다. 흔히 '살찐다'라고 하면 탄수화물 또는 단백질만을 떠올리기 쉽지만 실제로 체중 증가에 영향을 주는 것은 지방입니다. 특히 포화지방산(동물성 기름)보다는 불포화지방산(식물성 기름)이 비만의 원인이 됩니다. 따라서 식물성 기름이라도 많이 먹으면 비만해질 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 포화지방산 포화지방산(saturated fatty acid)은 지방산 사슬이 전..
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단백질, 식물성 단백질, 동물성 단백질 및 아미노산에 대해서건강 2023. 4. 8. 10:20
단백질 단백질(Protein)은 모든 생명체에 존재하는 매우 복잡한 물질로, 생명 과정에서 필수적인 화학적인 과정에 직접 관여합니다. 19세기 초 스웨덴의 화학자 Jöns Jacob Berzelius를 비롯한 화학자들이 단백질의 중요성을 인식했으며, 그는 1838년에 "단백질"이라는 용어를 만들어냈습니다. 단백질은 아미노산들이 연결된 복합 고분자로, 20가지의 서로 다른 아미노산이 단백질을 이루기 위해 사용됩니다. 활성화된 단백질 분자는 주요 구조 수준으로 기본적인 아미노산 서열(primary), 세밀한 접힘(secondary), 그리고 최종적인 공간 구조(tertiary)를 가지게 됩니다. 단백질은 인체 내의 거의 모든 측면에 관여하며, 세포 및 조직의 성장과 유지에 필수적인 아미노산을 공급하기 위해 ..
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탄수화물을 멀리하는 현상이 나타나는 이유건강 2023. 4. 7. 10:55
탄수화물 탄수화물은 우리 몸에 필수적인 영양소 중 하나로 사람에게 에너지를 공급해주는 주요 에너지원입니다. 하지만 최근 들어 많은 사람들이 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질과 지방 위주로 식단을 구성해서 다이어트를 하고 있습니다. 실제로 국내에서도 저탄고지(저탄수화물 고지방) 식이요법 열풍이 불면서 관련 식품 매출이 크게 증가했다고 합니다. 탄수화물을 멀리하는 현상이 나타나는 이유 탄수화물을 멀리하는 현상이 나타나는 이유는 다이어트 때문입니다. 물론 과도한 탄수화물 섭취는 비만의 원인이 될 수 있지만 그렇다고 해서 무조건 탄수화물을 피해야 하는 것은 아닙니다. 특히나 한국인에게는 밥심이라는 말이 있듯이 탄수화물은 하루 세끼 식사 때마다 반드시 섭취해야 하는 필수 영양소입니다. 우리나라 사람들은 왜 유독 탄수..
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비타민F 리놀레산의 효능, 비타민U의 효능건강 2023. 4. 6. 13:59
비타민F 비타민F는 우리 몸에서 만들어내지 못하는 필수 지방산인 리놀레산과 알파-리놀레산을 의미합니다. 리놀레산은 오메가-6지방산, 알파-리놀레산은 오메가-3지방산으로 분류되며, 우리 몸에서 만들어내지 못하기 때문에 음식을 통해 섭취해야 합니다. 비타민F는 피부, 뇌, 심장, 혈액순환 등 우리 몸에 매우 중요한 역할을 합니다. 리놀레산은 오메가-6 지방산 중 하나로, 식물성 기름에서 발견되는 지방산입니다. 쉽게 말해 아몬드, 해바라기, 옥수수, 콩, 참깨 등에서 발견되는 지방산이죠. 이러한 식물성 지방산은 인체에 매우 중요한 역할을 합니다. 리놀레산은 체내에서 생합성이 불가능한 필수지방산으로, 인체에서 반드시 섭취해야하는 영양소입니다. 비타민F 리놀레산의 효능 비타민F 리놀레산의 효능은 혈압을 낮추는 효..
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미네랄 중 대표적인 세가지 칼슘, 마그네슘, 아연건강 2023. 4. 5. 15:00
미네랄 미네랄 중 대표적인 세가지 칼슘, 마그네슘, 아연에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸 속 뼈 구성 성분중 90% 이상이 칼슘이고 나머지 10%가 마그네슘입니다. 이 둘은 서로 길항작용을 하는데, 한 쪽이 많으면 다른 한쪽은 적어지는 그런 원리랍니다. 그래서 같이 섭취해야 균형잡힌 영양섭취가 가능하답니다. 아연은 면역기능 강화 및 성장 발달에 도움을 주는 필수적인 영양소라고 합니다. 그리고 세포분열시 DNA 복제과정에 관여해서 상처회복 속도를 빠르게 하고 단백질 합성능력을 높여준다고 합니다. 또한 인슐린 작용을 도와 혈당조절 효과도 있습니다. 칼슘 칼슘하면 떠오르는건 우유나 멸치같은 음식입니다. 하지만 우리몸에 흡수되는 칼슘양은 고작 10%밖에 되지 않는다고 합니다. 그래서 최근엔 영양제 형태로 섭취하..
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비타민E의 기능, 비타민K의 기능건강 2023. 4. 5. 11:05
비타민E 비타민E는 세포막의 안정성을 유지하는 데 필요한 지방족 항산화제입니다. 비타민E는 인체 내에서 합성되지 않기 때문에 음식물을 통해 섭취해야 합니다. 비타민E는 대표적으로 아보카도, 아몬드, 호두, 땅콩, 해바라기씨, 참깨 등의 식품에 많이 함유되어 있습니다. 또한, 채소류에서는 시금치, 브로콜리, 빨간 고추, 당근, 양파 등에서도 비타민E가 함유되어 있습니다. 또한, 비타민E가 함유된 식품을 섭취할 때는 함께 섭취하는 지방과 함께 먹는 것이 좋습니다. 비타민E의 기능 비타민E의 기능은 항산화 작용을 통해 세포막의 안정성을 유지하는 데 필요합니다. 또한, 면역력을 강화하는 데도 중요한 역할을 합니다. 비타민E는 세포막의 안정성을 유지하는 데 필요하기 때문에 세포막의 손상을 예방하고, 세포막의 손상..